工房のこだわり

土佐の黒潮が流れ込む、豊かな海の恵

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四国の西南端に位置し、「足摺宇和国立公園」に面した宿毛市は、温暖な気候と海・山・川の豊かな自然に囲まれた地域です。

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宿毛湾は黒潮が豊後水道へ流れ込む入り口にあたり、「魚のゆりかご」「天然の養殖場」といわれるほど多くの魚たちが生息し、 古くから漁業が盛んに行われてきました。豊かな恵みに育まれた宿毛の魚は、しっかりと旨みが乗り身の締まりも抜群です。

宿毛さかな工房の徹底した品質管理

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先人の智恵と経験を受け継いだ粕漬けは日本にしかない伝統食です。 五穀さかな工房では、すべての工程を伝統の製法で作ります。熟練の職人の技で三枚におろし、伝統の粕床へ丁寧に漬け込み熟成させています。

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現代の「匠の技」を支えるのは、工場内のクリーンルーム化と最新鋭の冷凍システム。 水揚げされた魚を新鮮なうちに加工・急速冷凍することで、とれたての味をお届けすることができます。 安全・安心・高品質なものづくりを徹底して心がけております。

送料無料!!

  • 【送料無料】お試し粕漬けセット1P

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    ¥2,700(税込み)

    当店を初めてご利用のお客様も、何度もさかな工房の粕漬けをお買い上げいただいているお客様も、送料無料でお求め安くなっております。

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